凤螺面包盅

风螺肉60g米酒1大匙义大利香菜一些肉荳蔻适量大蒜末1大匙牛奶150cc奶油10g面粉2大匙菇类一些盐、胡椒适量

步骤1:将面包材料除奶油外，混匀揉出筋性后，再加入奶油，揉出有弹性的面团。

步骤2:将面团覆蓋，置室温2小时，膨胀成2倍大。

步骤3:取出面团，压平排气，分割滚圆成25g小面团，覆蓋静置20-30分钟。

步骤4:再度整圆后，放入玛芬烤盘，覆蓋进行最后发酵1小时。

步骤5:发酵好了，表面涂上牛奶。

步骤6:预热好烤箱，以180℃烤10分。

步骤7:煮滚一锅水，加入米酒1大匙，将风螺肉放入煮1分钟。

步骤8:将煮好的螺肉，切成合适入口的大小。

步骤9:小锅放入奶油，小火加热融化后离火。

步骤10:放入面粉，将奶油和面粉拌匀。这时奶油面粉是呈黏稠块状。

步骤11:重新回炉，转小火，用木铲不断拌炒，直到面糊滑顺，由稠状变成液状。将牛奶分数次倒入面糊，一开始会凝结成团，边加边搅拌，加到一半的牛奶量，面糊就会开始滑顺。将剩余的牛奶倒入，改用打蛋器打到出现光泽呈黏稠状。

步骤12:加入义大利香菜、肉荳蔻、蒜末、盐及胡椒。

步骤13:将螺肉和菇类也放入拌煮一下。菇类没有一定种类，用手边方便的就可以。

步骤14:将面包顶部切开，里面挖掉部分面包。

步骤15:将螺肉白酱放入面包盅里，盖上盖子，就可上桌。如果想要温热上桌，也可以放入预热好的烤箱烤约2分钟再上。

步骤16:螺肉Q脆有嚼劲，跟酱汁搭上面包好吃。这小小的面包盅当前菜很适合。