用料

干的梅干菜1颗梅花肉半斤蒜头5颗辣椒2条酱油100cc清水100cc冰糖或砂糖少许米酒15cc

梅干扣肉的做法

步骤1:梅干菜先泡水至少一小时软化后，洗净切成碎末。蒜头辣椒也切碎，梅花肉切片。(不吃辣的可以不放辣椒)

步骤2:炒锅中火加热后，加少许油将蒜头辣椒末先爆香，再将梅干菜末加入拌炒。

步骤3:待梅干菜炒出香味后，加入梅花肉拌炒。

步骤4:梅花肉炒至8分熟后，淋入酱油、水、冰糖、米酒。

步骤5:待酱汁滚了以后，将肉片及酱料移入小锅子内，电锅外锅加一杯半的水蒸熟。

步骤6:电锅跳起后可在闷个半小时及可装盘。

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