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用料
饭2～3碗九层塔适量番茄酱适量白酒些许辣椒数根番茄1～2粒盐巴些许
地中海番红花炒饭的做法
步骤1:准备新鲜食材，辣椒、番茄、九层塔、盐巴等等
步骤2:将辣椒以斜角方式切好
步骤3:番茄则是要切块
步骤4:选择亨式番茄酱是因为他家品牌味道相较台系较为中性，适合炖煮欧法菜色，以前就有在买，当时送的一罐很小的迷你罐至今因太可爱，舍不得用，连胶模都原封不动的留着
步骤5:盐巴是用冲绳带回的，专适合烹煮肉类食品用
步骤6:将熟成的米饭加入番茄块、辣椒、一点盐巴，大火拌炒
步骤7:再倒入亨式番茄酱适量，使用两种番茄为的是在味道组合上能有层次不同的搭配，新鲜番茄能提甜，摆盘上亦增色，番茄酱则因浓郁故而可以为炒饭带来充分入味与厚度的味觉
步骤8:再撒上些许九层塔，让香气炖煮进去饭内
步骤9:最后倒入贻贝数粒，可以事前先以开水烫过一下
步骤10:然后淋上些白酒、提香
步骤11:盖上锅盖，闷煮约5分钟，让各式调味与食材可以调和
步骤12:最后上桌，完成地中海番红花炒饭
步骤13:此道菜肴的重点在于使用合适的番茄酱佐九层塔、搭配海鲜，然后海鲜要大手笔的选买尺寸大、品质鲜的种类，以贻贝来说，这样一颗养殖的、就要2年时间才能长成
步骤14:当白酒的迷香融进贻贝里，混合九层塔与番茄的双重滋味，缀上辣椒点睛，就成一道十分满足与可口的欧系佳肴