用料

鲢鱼头1个干木耳2朵香菇4朵大草虾6尾板豆腐1块扁鱼30g大白菜1/4颗香菜少许豆皮6片五花肉丝30g虾米10g姜10g各式火锅料适量辣椒1根沙茶酱适量品高素食高汤适量青葱2根玉米笋6根蒜苗1根品高胡椒盐(2g)1包

独占鳌头砂锅鱼的做法

步骤1:食材一览

步骤2:鲢鱼头洗净，洒上少许品高胡椒盐，静置10分钟后裹上薄地瓜粉。

步骤3:下油锅炸至金黄熟透。

步骤4:热锅用香油爆香扁鱼、姜、五花肉丝、虾米、蒜苗白、香菇。

步骤5:倒入稀释品高素食高汤，煮滚(水、高汤比例为20：1)。

步骤6:放入所有食材淋上高汤，洒上香菜、青葱、蒜苗。

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