用料

圆糯米3杯黑米或紫米1杯桂圆干1杯砂糖1杯

桂圆紫米糕的做法

步骤1:圆糯米3杯+黑米1杯混合清洗干净，切记黑米或紫米有青花素，过度清洗会流失。

步骤2:米类确实沥干水份，冲入滚水2杯拌匀，浸泡5分钟，加速表面糊化，帮助煮出来的饭香Q。加入沙拉油2汤匙、米酒1.5杯、桂圆干1杯（不用浸泡），入电锅煮饭（外锅2杯水）

步骤3:电锅开关跳起焖5-10分钟，取出趁热加入砂糖拌匀，饭会变湿是正常的。如果砂糖没办法完全融化，再入电锅加热5分钟。

步骤4:准备容器抹油或是使用烘焙纸防沾黏，紫米饭填入模具中压实，确实将边边压紧，可以避免脱模时散掉，等待完全冷却即可脱模。

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