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用料
奶油98.5g,糖粉51.5g,低筋面粉140g,可可粉10g
棋盘格饼干的做法
1、粉类先过筛
2、制作原色面团与可可面团步骤相同,奶油与糖粉用打蛋器打至乳白色,再将剩余的粉类加入用刮刀拌匀成团
3、将可可面团与原色面团分别做成4×4×16公分长柱,保鲜膜包紧,入冰箱冷藏1小时后取出
4、将两种长柱分别纵切3份成片状
5、切开的薄片两色错开,重新组合成两条长柱压紧,保鲜膜包紧,入冰箱冷藏冰硬后取出
6、平放纵切3份,切开的薄片交叉组合压紧,保鲜膜包紧,入冰箱冷藏冰硬后取出
7、之后切成0.8公分/片,烤箱以180/120预热约10分钟
8、入烤箱以180/120烘烤15分钟转盘续烤5分钟,烤至金黄色即可