用料

南丰馫米2杯梅干菜1卷三层肉600g香菇素蚝油30cc糖20g五香粉15g蒜3瓣姜适量辣椒(提味用可省略)1根

梅干扣肉饭的做法

步骤1:依照平时习惯清洗馫米。

步骤2:米和水比例1：0.8。ㄧ杯馫米约加入0.8杯水量。

步骤3:饭煮好后不要立即掀开锅盖，稍等再闷15分钟。

步骤4:市售的梅干菜盐份和杂质多，要细心放在水龙头底下一叶一叶洗干净，没洗干净的话，吃起来会沙沙的影响口感。

步骤5:三层肉洗净放进锅里煎到上色后取出备用。爆香蒜末、辣椒和姜末，然后加入糖和梅干菜炒香。把煎过的三层肉和炒过的梅干菜放在汤锅里，加香菇素蠔油卤入味即可。

步骤6:让人流口水的梅干扣肉饭上桌啦！

---

---