脏脏包

高筋面粉250g无糖可可粉15g酵母粉3g盐1tsp糖1Tbsp蛋1个冰牛奶150g无盐奶油10g

步骤1:高粉、可可粉、酵母粉先混合，然后加入盐、糖、蛋、冰牛奶，低速搅拌至光滑。再加入室温软化的奶油，揉至可拉出薄膜的程度。包上保鲜膜入冰箱冷藏，至少30分钟。

步骤2:裹入奶油放在烘焙纸上。

步骤3:折起，先用擀面棍将奶油略敲平。

步骤4:然后将烘焙纸折成约为12X16的方型，再把奶油擀平后冷藏。

步骤5:取出面团擀成长方片，要能包得住奶油。取出冷藏的奶油，放在擀好的面团上。

步骤6:折起包覆住奶油。

步骤7:擀成长方片后折三折，包上保鲜膜再冷藏30分钟。重复此作法共3次。

步骤8:最后一次擀成22X44的长方片。

步骤9:切成8等分。

步骤10:一端放上黑巧克力块后卷起。

步骤11:排入烤盘。

步骤12:最后发酵至两倍大。

步骤13:制作巧克力淋酱：鲜奶油煮滚后熄火，放入切碎的巧克力，搅拌至巧克力溶解即可。

步骤14:350°F/180°C烤约20-25分钟。

步骤15:冷却后沾上巧克力酱，表面再筛些可可粉。

步骤16:上桌。