古早味炸芋饼

饼干100g

步骤1:去皮芋头切块蒸30分钟到松软。

步骤2:趁热压松后，加入糖及无盐奶油拌匀，可以手带手套揉匀。

步骤3:芋泥遇糖和无盐奶油后会更滑顺，揉匀后是可以揉成团的状态。请记得试吃并调整糖份喔，女汉子不喜甜，所以此糖量为微甜。注：因为用棕榈糖所以此芋泥颜色偏深。

步骤4:略带咸度的丽滋饼干与芋泥真的很搭喔～小心的取出饼乾，以维持其完整性。100gㄧ条，约有32片。所以可做成16个芋泥饼。

步骤5:将芋泥分成16等份，每份约35-36g；揉圆后夹入饼干中，并将芋泥整型成与饼干ㄧ样大小。

步骤6:粉浆调匀成可沾黏在搅拌棒的浓稠度。

步骤7:中火起油锅，到160-170度左右的温度。

步骤8:将芋泥饼沾上一层粉浆。

步骤9:下油锅用中火炸定型，

步骤10:翻面炸到两面金黄酥脆即可起锅沥油。

步骤11:用吸油纸略吸一下油即可趁热食用喔～（其实维持170度的油温炸并不会太油）

步骤12:上桌。