用料

鸡肉600克老姜3～5片麻油2大匙米酒3大匙盐少许

懒人简单麻油鸡的做法

步骤1:鸡肉川烫去血水。(可选鸡腿肉2支或半鸡）

步骤2:锅中倒入麻油。开小火，等油热后放入老姜片，慢慢煎至姜片干扁。

步骤3:将川烫好的鸡肉倒入锅中，开中火，与麻油、姜片一同炒。炒到鸡肉表面略黄。

步骤4:加入水(约1.5公升）及米酒，一同闷煮大约一小时，至鸡肉软嫩。

步骤5:起锅前10分钟加盐调味。喜欢酒味的人，可于起锅前加入少许米酒调味。

步骤6:用另一锅子煮一些面线，拌入鸡汤即是麻油鸡面线。(面线大多有加盐，咸味已足够，所以鸡汤不要煮太咸）

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