用料

中筋面粉300克冷水150克盐1.5克

香菜虾仁水饺的做法

步骤1:水饺皮：空碗加入中筋面粉、盐、水，拌匀，揉成面团，静置松弛1小时。

步骤2:内馅：空碗加入猪绞肉、葱、姜、酱油、盐、胡椒粉、香油，揉匀，再加入香菜，拌匀。

步骤3:空碗放入虾仁、米酒、盐、白胡椒，拌匀。

步骤4:桌上洒些手粉，将面团杆成约1mm的厚度，再用圆形模具切出水饺皮。

步骤5:在包馅料之前，边缘再用杆面棍杆薄，放入适量肉馅、虾仁，边缘沾点水，捏紧。

步骤6:一锅热水煮滚后用汤匙制造漩涡，再放入水饺，不时用汤匙绕一下让水饺不沾黏。

步骤7:水滚后加入一杯冷水，此动作再重复两次，新鲜的水饺就完成啦～

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