可爱狗红豆包子

中筋面粉300公克糖30公克盐1/2小匙水150公克速发酵母3公克

步骤1:酵母粉加10cc温水泡5分钟(无须搅拌)。备用。

步骤2:1.5大匙黑糖和50公克水先煮成黑糖水，放凉备用。面团的材料加在一起，搓揉成3光面团。

步骤3:取少量原色面团加少许红曲粉，搓揉成红色面团。取小块原色面团加少许竹炭粉，搓揉成黑色面团。

步骤4:原色面团分成12个小面团，包入红豆馅料。

步骤5:依图整型

步骤6:整型花了一小时

步骤7:蒸笼的水先煮水温不烫手备用。馒头放入蒸竉里排好,不要太靠近,要有膨胀的空间。放上锅,上盖发酵20分钟左右(以馒头发酵情形为表面有澎胀、变轻、漂亮的样子为主)。做造型的时间越久，后发时间就要缩短。依天气也有所不同时间。

步骤8:开中小火，蒸15分。时间到熄火，2分后再慢慢打开盖子，让内锅温度与外面温度不要一下子差太多。取出馒头要用干的布盖著保温和保湿一下，馒头才不会变干。有时候我会用厨纸巾盖上。

步骤9:完成。