菠萝面包

基本面团

步骤1:制作主面团蛋打散，40g做菠萝皮,10g最后刷色。制作菠萝皮：将奶油室温放至软（或微波600W40秒）。

步骤2:将奶油放入钢盆，加糖打均匀至有点毛毛状态。加入蛋液，打至均匀

步骤3:筛入低筋面粉，倒入植物油

步骤4:用刮刀搅拌均匀

步骤5:用保鲜膜包紧，放入冰箱冷藏30分钟

步骤6:将基础发酵完的面团分成十小团，每个面团向下拉整至少五次，小面球收口向下。盖布或保鲜膜松弛15分钟

步骤7:取出冰箱的菠萝皮，均匀分成10块，每块用手掌捏圆

步骤8:取两张保鲜膜，将菠萝团放在下层保鲜膜上，盖上另一张保鲜膜，用手掌将菠萝团压平后，用擀面棒滚平。

步骤9:将上层保鲜膜移开，放上面包面团，将下面的保鲜膜拉起，紧捏，使菠萝皮紧贴面团

步骤10:即完成一个菠萝面包团，如法制作其他9个面团

步骤11:用切面板轻轻在菠萝皮上直横个压线，即形成格状

步骤12:室温发酵一小时（冬天1.5小时）或水波炉35度发酵一小时

步骤13:烤箱预热180度。发酵完成的面团刷上蛋液，送入烤箱：上层15分钟、下层17分钟

步骤14:好香好香的菠萝面包出炉啦！

步骤15:请享用～

步骤16:成品