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用料
奶油150公克，红糖30公克，高筋面粉110公克，低筋面粉110公克，蛋白30公克，细砂糖50公克，肉桂粉5公克
浓情肉桂捲的做法
1.奶油软化后，加入红糖搅拌均匀，再加入过筛的高筋面粉、低筋面粉拌匀，即为面糰。
2.将作法1的面糰放入冰箱冷藏至变硬后取出，利用桿面棍桿成约0.3公分厚的圆面皮，并在面皮上涂抹蛋液。
3.将细砂糖和肉桂粉混拌均匀后，取40公克涂在作法2的面皮表面，然后利用轮刀将面皮切割成数个三角形。
4.用手将作法3的面皮捲起呈长条状，再涂抹蛋液、撒上剩余的细砂糖和肉桂粉，放入烤箱上层以190℃烤约15分钟即可。