用料

A.奶水25公克，奶油20公克，雪白油30公克，低筋面粉70公克，发粉1公克，细砂糖50公克，盐1公克，蛋1颗，B.基本塔皮300公克，C.蓝苺果酱适量

蓝苺蛋糕塔的做法

1.奶油、雪白油软化后，加入过筛的低筋面粉、发粉一起搅拌均匀，再加入细砂糖、盐一起打至松发变白。

2.蛋打散成蛋液，分2∼3次加入作法1的材料中搅拌均匀，再慢慢倒入奶水混拌均匀，即为杯塔馅料。

3.将10公克的基本塔皮面糰放入塔皮模型里，用手将面糰压成凹槽状。

4.用小汤匙将作法2的杯塔馅料舀入作法3的塔皮凹槽中约6分满，再用挤花袋将蓝苺果酱挤在表面，放入烤箱上层，以180℃约烤25分钟后脱模即完成。

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