用料

旗鱼浆或其他白肉鱼浆320g细绞肉190g芹菜珠或香菜、葱花一把白胡椒适量玫瑰盐适量洋葱粉适量香蒜粉适量鹅油或其他食用油少许

无添加手工鱼丸的做法

步骤1:取一调理盆，放入所有材料，顺时针搅拌。

步骤2:另外烧一锅热水，同时所有材料拌匀且产生黏性。水沸腾时，转中小火，先放一小坨鱼浆煮熟试吃咸淡。若味道不够则再微调拌匀。

步骤3:可用汤匙挖固定份量，用手掌整圆或利用虎口塑形。圈妈我不爱沾手，所以拿出第二根汤匙整型。

步骤4:鱼丸浆一颗颗放入热水，煮至浮起即可捞起。

步骤5:沥干后可分装冷冻保存。

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