用料

鲑鱼一片洋葱半颗菠菜适量黑胡椒少许奶油一小匙酱油少许糖少许

荷兰酱佐香煎鲑鱼的做法

步骤1:前置作业：菠菜过水，洋葱去皮切丝，鲑鱼醃制3到5分备用

步骤2:热锅加入奶油，爆香洋葱后加入黑胡椒.酱油.糖，炒软后起锅备用

步骤3:锅烧热，加入少许奶油，鱼皮朝下盖上锅盖，小火煎至两面金黄(约10分钟)

步骤4:调制荷兰酱：蛋黄加入柠檬汁.少许水，打至起泡后加入事先融化后的奶油在以隔水加热方式打至浓稠即可

步骤5:摆饰：菠菜垫底加上洋葱后在放上鲑鱼，随个人喜好淋上荷兰酱后完成。

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