用料

鲷鱼250公克鸡蛋2颗洋葱半颗

滑蛋鲷鱼的做法

步骤1:将鲷鱼切块，洋葱切丝。先将洋葱铺底，再放上鲷鱼块，淋上一大匙酱油。

步骤2:为了避免水分泡进去，进电锅前用铝箔包覆（亮面朝内），并戳几个小洞减压。外锅半杯水，先将蒸第一阶段。

步骤3:第一次蒸熟后，取下铝箔，淋上蛋液。蛋液可以不用打的太均匀，保留一点蛋白，滑蛋会更好看。之后取少许水，约50ml倒入外锅。再蒸一次，这次约2-3分钟。

步骤4:电锅跳起后，查看滑蛋熟度，没问题就可以起锅。

步骤5:撒少葱花，完成！

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