用料

排骨900g白萝卜2块老姜7片蒜头6瓣干燥金针花30g清水3000cc盐适量

金针排骨汤的做法

步骤1:准备材料(萝卜事先去皮,切块放冷冻,炖煮时更易软透)

步骤2:煮一锅水,水的量多些,冷水时放入排骨,煮滚后,续煮3分钟,捞出冲水,洗去表面杂质浮末

步骤3:另取一深锅,放入排骨、萝卜块、姜片、蒜头及清水(淹过食材),大火煮滚后,改转文火闷煮40分

步骤4:等待排骨汤的同时,将干燥金针泡温水30分钟,再快速冲水一下

步骤5:起锅前加入金针煮3分钟,加盐调味即完成料理

步骤6:※为保留干燥金针料理后,清爽的脆度与口感,入锅后请避免久煮

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