乌豆沙

红豆200g水150g糖（砂糖／冰糖）60g油30g

步骤1:先将红豆洗净，泡水6小时以上（晚上泡，早上起床要做就很方便）

步骤2:把泡红豆的水倒掉，将新的水（份量外）加至红豆的高度即可，电锅外锅放两杯水，煮至电源跳起来后继续闷1小时至熟透

步骤3:取300g煮软的红豆和150g的水，一起倒入果汁机中打成泥状（越绵密越好，因为不过筛）

步骤4:在锅中放入30g的液体油（普遍都放花生油，可是我放奶油），60g的糖，加热至油和糖都融化

步骤5:我在大约有八成的糖都融化时就倒入红豆沙。红豆沙入锅后就可以转成大火炒至收干、不沾锅

步骤6:炒约2-3分钟后红豆沙会渐渐成团

步骤7:炒到这个程度就差不多了

步骤8:煮好的红豆沙可以倒入保鲜盒中，待放凉后就可以冷藏备用