莓果干螺旋酥饼

低筋面粉140g奶粉15g莓果干140g全蛋液25ml无盐奶油60g糖粉30g

步骤1:准备食材。

步骤2:※前置作业：莓果干用料理机绞碎备用。

步骤3:无盐奶油切小块放置室温下软化，加入糖粉后使用面包机（或橡皮刮刀）搅拌混合。将全蛋液加入搅拌均匀，再加入已过筛奶粉、低筋面粉搅拌呈面团。

步骤4:杆面团时可用塑胶袋来装面团（保鲜膜也可以），表面会较平整杆面棍也不会沾黏，再用剪刀沿着边线剪开，掀开塑胶袋。※杆过的面皮厚度要一致，饼干烤出来颜色才会均匀※使用宽21.5cm*长27cm塑胶袋操作（半斤保鲜袋）

步骤5:将备用莓果干碎均匀舖在面团表面，并用手轻轻略压。用双手拉起一端的塑胶袋，轻轻将面团卷起，卷好的面团用保鲜膜或塑胶袋装好，放进冷藏2~3小时凝固（冷冻库1小时）。

步骤6:用刀切割凝固的面团，切成厚约0.8公分的片状，铺排于烤盘上。

步骤7:放进已预热160°c烤箱内，烘烤25~30分钟左右，熄火继续用烤箱余温焖10分钟，取出置凉即可。

步骤8:成品。

步骤9:上桌。