用料

冬笋3条,大头菜1/4颗,红萝卜3-4片,干香菇3-4片,黑木耳1片,干鱿鱼少许,虾仁适量,肉片或肉丝适量

冬笋古早味羹品的做法

1、干香菇、黑木耳、干鱿鱼洗净后泡热水至柔软(若买湿的黑木耳则不需要泡水)

2、冬笋剥皮、大头菜和红萝卜削皮；并将这三样食材都切丝

3、煮滚一锅水，将冬笋丝及红萝卜丝下锅煮滚后关小火焖煮20-30min

4、焖煮笋丝的同时，将肉片或肉丝加入腌料腌渍；虾仁也加入腌料腌渍；并将泡开的干香菇及黑木耳切丝

5、加入大头菜丝、鱿鱼丝、香菇丝、黑木耳丝煮滚后再加入腌肉片或肉丝煮滚，关小火焖煮10-15min

6、加入腌虾仁煮滚，再加入调味料调味及蕃薯粉牵羹后即可起锅

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