用料

白菜3片菠菜1小把白芝麻(装饰)少许

碧玉翠卷的做法

步骤1:白菜叶入沸水中两面各烫10秒,捞起后用冷开水漂凉。

步骤2:在沸水中加少许盐和油,将菠菜整株放入,烫到稍微软化就捞起,一样漂凉。将菠菜沥干,挤出多余水份。

步骤3:将菠菜切等长段,长度和白菜叶柄宽度相同。放在白菜叶柄处。

步骤4:用白菜叶以包春卷的方式包住菠菜。

步骤5:白芝麻放入干平底锅中小火烤香。

步骤6:将菠菜卷对切或三分切摆盘

步骤7:调制酱汁。酱汁如果太稠时,才加入少许热开水调匀。

步骤8:将酱汁淋上菠菜卷,撒上白芝麻，即完成最清爽的蔬食年菜。

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