用料

花身鸡鱼1公斤多1尾盐适量

家常烧鱼的做法

步骤1:鱼清洗干净，擦干备用；葱、姜、辣椒洗净沥干。

步骤2:鱼身两面都划2-3刀，用适量的盐抹在鱼身上；

步骤3:葱切段、姜切丝、辣椒去籽后斜切。

步骤4:锅烧热，放入油，鱼入锅煎至两面金黄；

步骤5:如锅内余油过多，请先用吸油纸吸除ㄧ些，接着用残油爆香姜丝；

步骤6:加入酱油、糖、水、米酒呛烧ㄧ下；

步骤7:放入葱段与辣椒，略微炒香，即可上菜。

步骤8:上桌。

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