茯苓糕

12公分蒸笼2个在来米粉150g糯米粉60g茯苓粉25g糖粉30g牛奶130g红豆馅300g

步骤1:所有食材秤量好；红豆内馅简易法：可以在全联买到真空包装的蜜红豆，加点水和少许糖，煮成红豆泥就可以囉！

步骤2:茯苓用调理机打成粉。

步骤3:将所有粉筛在一起混匀；

步骤4:逐渐的加入牛奶，每加一次就要仔细混匀，以确保粉都有吃到水。

步骤5:牛奶加完后会有点结块，可以用手捏松它；

步骤6:接着进行过筛，茯苓糕作法简单，可是就是在过筛时需花点时间。最好筛两次让粉末更细更均匀。

步骤7:筛好的粉看起来很像椰子粉的状态；

步骤8:准备好蒸笼，铺上干净纱布或蒸笼纸。

步骤9:舀入约到蒸笼一半高度的茯苓粉，摇整齐；

步骤10:铺上红豆泥，红豆泥可以揉成团后压扁再排入蒸笼中；

步骤11:再铺满ㄧ层粉，并用筷子抹平，扫掉多余的粉；盖上小蒸笼盖；

步骤12:入大蒸笼，滚水蒸45分钟。

步骤13:蒸好后，马上取出，放凉后再进行分切。

步骤14:上桌。