三杯松阪猪

松阪猪1片大辣椒1根葱1根蒜10瓣老姜35克

步骤1:三杯就是这三杯，酱油、麻油、米酒。

步骤2:松阪猪斜切拉厚片、蒜去膜、葱切段、大辣椒去籽切段、老姜切薄片。

步骤3:小火起锅下一半的麻油。

步骤4:下老姜片，花点时间让他变干皱。

步骤5:续入蒜拌炒，最后在把葱与辣椒一起放进去。

步骤6:下酱油、一半的米酒与两匙糖拌炒。

步骤7:接着准备铁砂锅，放入另外一半麻油，小火。

步骤8:下松阪猪拌炒。

步骤9:下另外一半的米酒，大火炒收汁。

步骤10:铁砂锅内放入三分之二的九层塔。

步骤11:剩余的九层塔放入炒锅中一起拌炒。

步骤12:下九层塔后晃两晃，汁收得差不多后就可以准备起锅。

步骤13:直接倒进铁砂锅中。

步骤14:三杯松阪猪完成。