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用料
红蟳1只洋葱1颗高汤300cc鸡蛋2颗香菜适量勾芡水适量
黑胡椒奶油螃蟹的做法
步骤1:处理螃蟹:1.将螃蟹腹部的甲壳用剪刀剪除2.剪刀插入螃蟹的口处,轻轻地撑开3.剪除腮及不能食用的部位4.用刷子将螃蟹刷干净5.剪除尖脚和蟹鳌6.将蟹脚用菜刀拍破
步骤2:外锅两杯水,按下炊饭键,待冒出蒸气,螃蟹放入内锅,移到电锅蒸架上,蒸约8分钟后取出
步骤3:另取一炒锅,放入2大匙油、洋葱,中火炒至均匀接触油末
步骤4:待洋葱变软,放入黑胡椒粉炒香
步骤5:倒入高汤、盐及奶油煮匀
步骤6:倒入勾芡水(清水20cc+玉米粉1小匙)煮匀
步骤7:摆入蒸熟的螃蟹,盖上锅盖闷煮3分钟
步骤8:打开锅盖,倒入蛋液
步骤9:待蛋液凝固,加入白醋、撒上香菜即完成
步骤10:上桌