用料

大鸡腿2只鸡翅2只红枣20颗枸杞100克粉光参3钱干贝15颗老姜10片盐3.5小匙米酒100ml水3公升

粉光参温补鸡汤的做法

步骤1:干贝以米酒泡软。

步骤2:鸡肉切块，以滚沸的热水快速烫过捞起。

步骤3:将鸡肉油脂较多的部分切下。

步骤4:以大火将另一锅水煮沸后，放入姜片与处理好的鸡肉。

步骤5:放入红枣、枸杞、粉光参、干贝和米酒，盖锅盖转小火炖15~20分钟。

步骤6:转大火滚3分钟，逼出杂质。

步骤7:开锅盖，捞掉表面的杂质与油质。加3.5小匙的盐调味，完成！

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