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用料
牛肉（里肌肉片）200g鸡蛋豆腐（切块）1盒辣椒（切片）1根葱（切花）2支蒜头（切末）3小瓣姜（切末）15g
麻婆牛肉豆腐的做法
步骤1:准备材料：1.葱切花，蒜切末，姜切末，辣椒切片。2.鸡蛋豆腐切小块（1.5公分立方体大小）。3.牛肉逆纹切片，有点厚度会更有口感。*牛肉片也可以买切好的，选择有些厚度的为佳，火锅肉片那种会太薄喔。
步骤2:牛肉片用酱油，绍兴酒，蛋液，玉米粉醃制，抓匀让牛肉把酱汁吸入。
步骤3:自制花椒油，把花椒粒跟油放入锅中，小火加热，花椒的香气出来后，就可以倒出，不用太久，花椒不会加热过黑，会有苦味。*不喜欢咬到花椒粒，就可以用筛网把花椒粒过筛，取油脂部份就好。
步骤4:锅里放入花椒油，把蒜末，姜末，辣椒片放入中火炒出香气
步骤5:再把醃制好的牛肉片放入，两面煎上色
步骤6:再把豆腐放入，这时加入调味料（油膏，绍兴酒），酱汁煮滚后，翻炒一下，可以用甩锅的方式更好，这样可保持豆腐的完整。
步骤7:最后加入葱花就完成囉
步骤8:美味下饭的麻婆料理完成。