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用料
洋葱1/3颗蒜末1大匙橄榄油少许鸿禧菇视个人喜好隔夜饭2大碗无盐奶油8～10g牛奶200ml动物鲜奶油10ml起司粉少许
鸿禧菇鸡肉奶油炖饭的做法
步骤1:洋葱切丝，蒜头剁末。
步骤2:鸡胸肉用少许的盐巴、味精、黑胡椒粉及义大利香料醃制，把鸿禧菇洗净沥乾，放一旁待用。
步骤3:平底锅热锅，加入些许橄榄油，再加入醃制过的鸡胸肉，快炒到微熟即可起锅，勿炒过乾，会影响口感。原锅不用洗，直接再加入些许的橄榄油跟无盐奶油，加热至奶油融化后，加入蒜末炒香，再加入洋葱丝与鸿禧菇，炒到鸿禧菇变软。
步骤4:先加入一半鲜奶，将隔夜饭倒入，用锅铲轻压开隔夜饭使其能均匀吸收汤汁，再加入另一半鲜奶及鲜奶油（鲜奶油是增加香气，怕热量太高可不用），有起司粉的人也可加入起司粉，味道更好。用少许盐巴、味精及黑胡椒粉调味后，再加入炒微熟的鸡胸肉，炒至全熟（如果觉得太过浓稠，可以加些水或鲜奶稀释），即能起锅。
步骤5:充满奶油香气的炖饭完成了～
步骤6:上桌