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用料
象鱼4尾青葱，辣椒2根，1根姜丝少许水，酱油全部少许黑蒜头4颗
清蒸黑蒜象鱼的做法
步骤1:将象鱼从袋中取出，解冻，将去鱼鳞、鱼鳃、内脏，并清洗干净，姜丝切丝、青葱切段，辣椒斜切，黑蒜头去外膜并剥开，备用；
步骤2:象鱼放入蒸盘上，蒸盘上的外锅放入少许水，以大火清蒸10分钟。并在象鱼身上铺好姜丝、辣椒、黑蒜头，并淋上少许的酱油和水，约略清蒸7-10分钟后，用筷子插入象鱼身，筷子若能轻松穿过，表示已熟，
步骤3:若清蒸象鱼熟透后，即可盛盘享用有「海鲜中的臭豆腐」美喻的「清蒸黑蒜象鱼」。