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用料
地瓜叶1把鸡蛋4颗海苔(零食)数片
地瓜叶咸蛋冬粉蛋卷的做法
步骤1:冬粉用热开水泡软沥干、大蒜切末、咸鸭蛋将蛋黄跟蛋白分别切末备用。
步骤2:放入少许油热锅，放入咸蛋黄、猪绞肉拌炒。
步骤3:接着放入蒜末、咸蛋白、冬粉，并加入少许的米酒、一大匙的酱油，加入适量的热开水拌炒，等收汁后加点香油拌一拌，即可盛盘。
步骤4:【只想说说话】咸蛋绞肉冬粉单吃就好好吃唷～～～
步骤5:将地瓜叶洗净，烧一锅热水汆烫2分钟，捞起沥干备用。（视个人口味，可以加点香油、盐巴调味，或是都不加都行！）
步骤6:将四颗蛋打散，用平底锅煎成数张蛋皮备用。
步骤7:接着就是组装时间，先放蛋皮、海苔，再加入地瓜叶、冬粉，卷起来。
步骤8:切成小段摆盘就完成囉！
步骤9:恰恰香香的蛋皮，包著软嫩的地瓜叶，再搭配咸香的绞肉冬粉，口感好丰富，好好吃唷！而且很有饱足感呢！