三层乳酪慕斯派

奇福饼干200g奶油162g

步骤1:奇福饼干压碎加126公克奶油融化拌匀平分两10寸圆模（下方铺塑胶袋或者烘焙纸）。事先画好圆形在烘培指上大小约塔模大小指型：全蛋高速打至鹅黄加一半细砂糖，打至有纹路加剩下一半在一半的糖，鹅黄发白后加入剩下糖打至蛋糊会沾球状搅拌器，开中速一分钟（让打发蛋可以细致点）慢慢一勺一勺加入过筛低粉与泡打粉拌匀就好。

步骤2:装入平口花嘴花袋，挤一颗一颗释迦头在事先画好的纸模上、挤满两个圆形后、撒上糖粉、进入烤箱上火200/下火150度烤5分钟掉头2分钟烤好后温温的就可以脱模了如果不好脱可以拍点水会帮助脱模。（之后在修剪可以进去奇福饼干模的大小）。鲜奶油打发到这种程度（还没打发前先冰冷藏）

步骤3:乳酪奶油隔水软化加吉利丁（泡30克饮用水）加柠檬汁、砂糖混合后过筛打发的鲜奶油加1/3进去融合乳酪在加入剩下的打发鲜奶油拌匀后，倒入饼干底上在倒入蓝莓在中间在把乳酪糊抹平盖住蓝莓在放上修好的指型蛋糕轻轻压一下。冰冷冻。