樱花镜面优格慕斯

消化饼80g无盐奶油40g

步骤1:无盐奶油隔水融化（我用大同电锅外锅加水不加盖将装了冷冻奶油的碗放入开开关让电锅加热融化）消化饼用调理机或直接装入袋内打成粉末状。慕斯糊用吉利丁泡冰水预备

步骤2:融化的无盐奶油与饼干粉拌匀。取六吋活底蛋糕模将奶油饼干末全扎实压平在模底。然后放冷冻库30分钟。鲜奶油打至6分发（提起搅拌器、鲜奶油会稍附着于搅拌棒上，呈现垂滴状）放入冰箱冷藏备用。吉利丁挤干放碗内加热至完全融化。融化后可放入砂糖搅拌至糖融解

步骤3:取出一半的优格加入吉利丁溶液里搅拌均匀后再将剩下的优格全加入再搅拌。取出打发鲜奶油、与上一步的优格糊搅拌均匀。取出冷冻库的蛋糕模、将慕斯糊倒入模内。轻晃让慕斯糊表面平整后送入冷冻库内约一小时使之冰硬

步骤4:一小时后准备镜面液吉利丁泡冰水备用将温水加入砂糖搅拌至糖融化后加入柠檬汁再将泡冰水的吉利丁挤干后加入搅拌至融化。放冷藏至有点冰凉状态最后拿出冻硬的慕斯缓慢加入镜面液后以泡开的盐渍樱花装饰。放入冰箱冷藏。之后就能脱模飨用囉（脱模前用热毛巾热敷或吹风机加热模具边缘就可轻易脱膜）了