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用料
面线一束花椰菜两小朵绞肉200克蛋两颗麻油适量黑胡椒适量
麻油面线煎的做法
步骤1:「备料」蛋打匀。花椰菜烫熟，切碎丁。大蒜先爆香后再倒入绞肉炒熟。烧一锅热水，将面线煮熟后捞起跟花椰菜和绞肉一起放入一个大碗公里，倒入三大匙麻油，洒适量的黑胡椒，拌匀所有材料。
步骤2:起油锅开始煎面线囉，倒入的油量会影响到面线的酥脆程度，将面线放入平底锅后开中火慢慢煎，并一边用锅铲将面线塑为漂亮的圆形，慢慢来不用心急，一面完成再翻面。
步骤3:等到两面均匀上了漂亮的金黄色，便将面粉煎取起，在锅子里再补些麻油将蛋液倒入，半熟的时候将面粉煎放上去，再微微煎一下就可以起锅了。(可以搭配酱油膏，会增加一些湿润感。)