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用料
半壳淡菜16~20颗,面包粉1杯,橄榄油1大匙,蒜香胡椒粉1大匙
极简酥烤淡菜的做法
1、半壳淡菜一一清洗干净，平铺烤盘上备用。(这里是用在全联买的纽西兰冷冻淡菜，味道不错喔~)
2、面包粉、橄榄油、蒜香胡椒粉*等材料，加在一个碗里混合、拌匀。自行加料的番茄丁、香料可在此拌入。*市面上烤肉或腌料用的风味胡椒粉就非常适合，例如义式香料、美式蒜香等等，在此是用家里现成的加州风味蒜香胡椒粉。
3、a.先开启烤箱，预热至摄氏180度。b.将步骤2的拌匀的面包粉，用汤匙挖出适量，依序铺在步骤1的每一颗淡菜上，可稍微压一下，让多点面包粉可以紧紧巴着淡菜。c.喜欢焗烤口味的盆油，待面包粉铺好后，再像做pizza一样，将起司丝轻轻摆在最上面即可。
4、放入烤箱，烤至表面呈现金黄，大约8~10分钟。烤过久，淡菜最鲜美的汤汁会被烤干，肉也会变硬，整个味道及口感都会下降喔。