年糕可乐饼佐蜂蜜优格

地瓜约300克甜年糕约100克肉桂粉1/4小匙辣椒粉1/8小匙黑糖适量

步骤1:先准备地瓜泥：地瓜洗净去皮，切块入电锅蒸约30分钟至地瓜熟透，取出地瓜沥干水份后趁热压成泥状，并加入肉桂粉与辣椒粉搅拌均匀，放置一旁冷却备用。

步骤2:将甜年糕切条状，放入黑糖粉中，让每面都沾附上一点黑糖。

步骤3:手上抹点油可防止沾黏，抓取适量的地瓜泥在手掌，稍微压扁再将年糕块摆至中央，慢慢整型将地瓜泥均匀包裹住年糕。这步骤地瓜泥太湿软可能会不好操作，可以先放进冰箱干燥冷却一下，整型动作轻柔。

步骤4:捏好的大小大约比鸡蛋略瘦长，这份量大约捏出七颗，一样摆进冰箱保持冷却，利用这时间准备饼皮过三关材料。

步骤5:找三个空间足够的容器，各放入面粉、蛋液与面包粉，将刚刚捏好的地瓜年糕团依序先均匀滚过面粉，拍掉多于面粉→放入蛋液中均匀沾附蛋汁→捞起放入面包粉中轻柔压实，让面包粉可以固定在表面。

步骤6:裹好饼皮的样子，趁热油锅时间，先摆进冰箱冷冻稍微定型。

步骤7:热油锅，测试油温至丢入面包粉会立即浮起产生泡泡的状态，将可乐饼取出用汤匙等餐具辅助，轻轻放入油锅中，炸约10秒定型后再翻面，反复数次，用中小火慢慢炸至金黄色。

步骤8:内馅都是熟的，且面包粉易焦，因此注意火侯炸至金黄色即可取出沥油。准备调制沾酱。

步骤9:取一小碗，放入优格与蜂蜜，份量依个人喜好随兴即可~因地瓜偏甜，建议使用无糖优格，可解油腻感。

步骤10:私房糖心甜薯完成!