肉派

绞肉200g洋葱丁50g清水60ml

步骤1:面粉、盐混合拌匀，加入白脱奶油。

步骤2:液化奶油、蛋加入步骤1.。

步骤3:以手缓缓将步骤2.揉成不沾黏的面团即可。

步骤4:工具盆洒上些微的面粉。

步骤5:步骤3.面团放入，室温静置至少30分钟。

步骤6:工作台洒上些许的面粉，步骤5.面团取出，先以手掌压成扁状，再以撖面棒撖成平片，厚度请依个人喜好。

步骤7:取一模具，切割步骤6.的面团。

步骤8:步骤7.切割后的面片，可以洒上适量的面粉，以避免沾黏。

步骤9:冷锅加入油脂，将洋葱炒至香味散出，熄火。

步骤10:步骤9.炒好的洋葱加入绞肉，再调入盐和胡椒拌匀。

步骤11:清水分次加入步骤10并不断搅拌至成绞肉糊状。（绞肉自身脂肪与水份会影响肉糊的成形。故，建议分次加入清水。）

步骤12:步骤11.放入面皮内。

步骤13:步骤12.面皮紧紧密封。（影音3:40~3:45有详细的示范）

步骤14:步骤13.的面皮做造形。（影音3:40~3:45有详细的示范）

步骤15:蛋液均匀涂抺于步骤14.面皮表层。

步骤16:步骤15.入烤箱190度30~35分钟烘烤。

步骤17:取出后，热热享用最美味。

步骤18:上桌。