用料

1.花果茶茶汁250公克，2.蛋黄2个，细砂糖150公克，3.吉利丁片5又1/2片，4.动物性鲜奶油250公克，5.香橙酒1大匙，6.海绵蛋糕体2片，装饰：4片，花果茶茶汁250公克

果香慕斯蛋糕的做法

1.将吉利丁片浸泡于冰水中软化备用。

2.取冷却的花果茶茶汁250公克与材料2混合煮至约80℃，过滤后再加入熔化的吉利丁片拌匀。

3.鲜奶油打至6分发后加入拌匀，再加入香橙酒拌匀。

4.慕斯模型内铺上1层蛋糕体，即可倒入作法3至8分满，即可放入冷冻3小时。

5.将装饰材料的吉利丁片浸于冰水中软化，与花果茶汁一起加热至熔化，此时从冰箱取出慕斯，将材料倒入模型中至满，再次冷藏至凝结即可。

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