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用料
蛋饼皮1片豆芽菜100g大蒜2瓣青葱适量鸡蛋1颗盐和黑胡椒适量酱油适量
月见葱爆豆芽菜蛋饼的做法
步骤1:青葱一半切段、一半切成葱花、豆芽菜洗净、大蒜切碎、蛋打好、蛋饼皮拿出来备用
步骤2:用少许油爆香葱段和大蒜
步骤3:加入豆芽菜和一汤匙水炒熟
步骤4:用盐和黑胡椒调味后盛盘备用(汤汁要沥乾,不然会弄湿蛋饼皮)
步骤5:锅子擦干净抹上少许油,铺上蛋饼皮后摆上炒好的豆芽菜,围成一个圈圈
步骤6:将鸡蛋放进去豆芽菜圈后撒上葱花
步骤7:四边折起来,折的时候锅铲要扶著等一下让饼皮黏住(如果黏不住可以和我一样先用牙签固定XDD)
步骤8:盖上锅盖闷熟鸡蛋(如果想要半熟蛋就熄火)
步骤9:完成
步骤10:摆盘淋上酱油趁热享用。