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抹茶起司蛋糕

为您提供抹茶起司蛋糕的菜谱,包括抹茶起司蛋糕的做法,抹茶起司蛋糕的做法步骤,抹茶起司蛋糕怎么做好吃等详细内容。

用料

1.奶油乳酪150公克,熔化奶油100公克,鲜奶150公克,2.抹茶粉6公克,玉米粉20公克,低筋面粉15公克,3.蛋黄40公克,4.细砂糖35公克,5.蛋白120公克,细砂糖70公克

抹茶起司蛋糕的做法

1.将材料1以隔水加热方式煮熔,直到黏煳浓稠光滑时离火。

2.材料2过筛后加入作法1拌匀,接着加入蛋黄拌匀,最后将细砂糖加入拌匀,即为面煳。

3.将蛋白打至起泡后,分次加入细砂糖并打至湿性发泡。

4.将作法2、3的材料混合快速拌匀,将面煳倒入模型中,即可放入预热好的烤箱,以150℃隔水烘烤30分钟时,再将上火关掉续烤30分钟即可。


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