牛肉罗宋汤

牛肋条1.5斤红萝卜1条马铃薯2颗蕃茄3颗洋葱1颗清水1500cc酱油150cc蕃茄酱100cc

步骤1:牛肋条切小块（好入口的尺吋就好）。

步骤2:煮一锅滚水，将切好的牛肋条倒入川烫一下。

步骤3:将川烫过的牛肋条放入冷水中冲洗干净。

步骤4:洋葱切大片（约1.5~2公分)。

步骤5:红萝卜切丁。

步骤6:马铃薯切滚刀块(可以大块一点，太小块的话，隔天汤再加热后容易就溶化不见了）。

步骤7:蕃茄去蒂后切十字。

步骤8:烧一锅热水后将蕃茄水煮片刻。

步骤9:蕃茄两面都需煮过，蕃茄表皮就会自己掉落，若两面的皮已有剥落，即可起锅泡冷水。

步骤10:将泡过冷水的蕃茄（不烫手），剥除表面的皮。

步骤11:将蕃茄切丁。

步骤12:起一油锅，先将洋葱炒到有香味出来。

步骤13:加入红萝卜拌炒到半熟后先捞起。

步骤14:利用剩下的油将马铃薯拌炒到表面微焦。

步骤15:取一汤锅，将已川烫清洗过的牛肋块放入，再加入炒过的洋葱、红萝卜及蕃茄块，倒入1500cc的清水（牛肉会释放油脂，不需要再加高汤）。

步骤16:大火煮到汤滚后，转小火熬40分钟后，再加入马铃薯续熬到牛肉软烂为止，一开始滚汤时，若表面有浮油渣可以先捞掉。

步骤17:起锅前，加入酱油。

步骤18:再加入蕃茄酱，若喜欢酸一点的口感，可以多加一点。

步骤19:起锅盛入碗中即可食用，可搭配餐包或馒头，亦可拌饭或加入面条吃。

步骤20:上桌。