用料

1.蛋25公克，细砂糖60公克，盐1小匙，干酵母15公克，水225公克，

2.高筋面粉415公克，奶粉1大匙，

3.奶油50公克

汉堡餐包的做法

1.将干酵母溶于5倍30℃的温水中（份量内），其他材料(1)一起拌匀至砂糖溶化备用。

2.将所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰，面糰光亮后再加入奶油揉至光滑不黏手，质地松软为止。

3.将揉好的面糰置于抹油的容器中，盖上保鲜膜后进行1小时的基础发酵。

4.基础发酵完成后，将面糰分割成每个60公克，滚圆静置松弛10分钟后，再次滚圆后进行30分钟的最后发酵。

5.表面刷蛋液，沾上白芝麻后，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤约10分钟即可。

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