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洋梨派

为您提供洋梨派的菜谱,包括洋梨派的做法,洋梨派的做法步骤,洋梨派怎么做好吃等详细内容。

用料

派皮1:125公克,高筋面粉125公克,派皮2:125公克,派皮3:75公克,盐少许,馅料1:70公克,罐装凤梨糖汁160公克,盐1/2小匙,馅料2:80公克,玉米粉40公克,馅料3:30公克,西洋梨500公克

洋梨派的做法

1.依牛肉派作法将派皮作好备用。

2.将派皮分成250公克与200公克2份,各自桿开成约与派盘相同大小,250公克的派皮铺盖于派盘底部后,以手整形使派皮与派盘贴合,另1份留作上层派皮备用。

3.将馅料(1)混合煮滚备用。

4.馅料(2)一起拌匀后,加入馅料(1)续煮至凤梨糖汁呈浓稠胶凝状,即可离火。

5.西洋梨切丁后,与奶油一起加入作法(4)材料内拌匀,待其冷却即可倒入派盘中,再盖上上层派皮,将两层派皮边缘捏合。

6.表面刷蛋液后用竹签戳洞,入烤箱以200℃烤约20分钟派皮离模即可。


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