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用料
鸡大腿(大支的)2只大蒜适量板豆腐半盒盐少许米酒少许香菇酌量
清蒸蒜味鸡腿的做法
步骤1:先将买来的鸡腿(或鸡胸肉也可)洗过后切块(鸡胸肉建议切刀痕,容易入味),再用盐巴醃渍,可加少许料理米酒去腥
步骤2:将板豆腐取出并切片(本次料理采用盒装板豆腐,方便购买及料理)
步骤3:将切好的豆腐片舖盘(豆腐放在鸡肉下方,可使肉汁渗入,让豆腐味道鲜美)
步骤4:大蒜,剥皮后将其切碎
步骤5:开始摆盘,先将少许香菇及蒜末洒在都腐片的间隙里,再将鸡肉放在豆腐上,并将香菇及蒜末洒在鸡肉间隙里和上方(本次菇类使用鸿喜菇,亦可将一般干香菇泡水后切成碎末状使用,味道会比新鲜菇类更香)
步骤6:接下来放入电锅里蒸,建议可以在煮饭时一起蒸,这样肉蒸好,饭也熟了