用料

1.糖粉120公克，盐1小匙，奶油180公克，2.蛋2个，3.低筋面粉350公克，杏仁粉100公克，4.柠檬汁1个

柠檬酥饼的做法

1.柠檬洗净擦干，将绿皮部份磨成柠檬皮屑，柠檬挤汁备用。

2.低筋面粉与糖粉分别过筛备用。

3.将材料(1)稍打发泛白后，即可将蛋分次加入拌匀，再将材料3一起加入拌匀。

4.最后加入柠檬汁及柠檬屑拌匀，以塑胶袋包起冷藏松弛约30分钟。

5.将面糰取出桿薄，以饼干模型压出形状排入烤盘，入烤箱以上火180℃、下火150℃烤8∼10分钟即可。

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