用料

市售雕鱼肉1包,米酒3大匙,玉米粉300g,树薯粉150g,洋葱半颗,蕃茄1颗,水适量,蕃茄酱3大匙,糖3大匙,白醋1-2大匙,盐1咪咪

醋溜鱼柳的做法

1、鱼肉先用米酒腌半小时去腥，玉米粉和树薯粉[炸粉]先混合。

2、将鱼肉切片后均匀地裹上薄薄的炸粉。起油锅，将鱼片入锅略煎定型后盛盘备用。

3、洋葱切丁、蕃茄切块。起油锅先炒洋葱至软[呈半透明状]，加入蕃茄块翻炒，加水煨煮。

4、加入蕃茄酱、糖及白醋煮至浓稠后，加盐调味后，将鱼片入锅轻轻翻炒后，关火盛盘。

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