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用料
带皮羊肉2斤半羊骨头1斤姜片两大块葱2～3根蒜头3～5颗番茄1颗洋葱1颗麻油适量米酒1瓶豆腐乳2块辣豆瓣酱5～6汤匙酱油5汤匙糖少许水8～10人份水量
热呼呼羊肉炉的做法
步骤1:爆香食材
步骤2:先行将生羊肉川烫，去掉血水。(川烫中可加入少量葱、姜、米酒去骚味)，待水滚后再让他滚3～5分钟。
步骤3:先将羊骨熬煮成高汤
步骤4:另起炒锅，将麻油加姜片爆香至焦黄色，再陆续加入洋葱、番茄、葱、蒜头继续爆香
步骤5:将已经川烫好的羊肉加入爆炒，约炒3～5分钟，再陆续加入豆腐乳、辣豆瓣酱、酱油，持续翻炒，再加入米酒。米酒滚后再加入羊骨高汤炖煮30分钟后熄火闷住，一小时后再开火煮20分钟,再闷一次至肉软烂，就差不多完成了！
步骤6:完成上桌楼！