水羊羹

红豆沙200克，凉开水280毫升，琼脂4克，冰水1小盆

1.琼脂放到容器里，加入足够的水，能泡住琼脂就行了，浸泡1个小时左右(凉水就可以)；

2.准备好装水羊羹的容器，在里面铺上一层保鲜膜，保鲜膜要大到足够可以有多余的在容器外；

3.将泡好的琼脂取出，稍稍沥去多余水分，放到锅里，加入280毫升凉开水，开中小火，并用锅铲不停搅拌；

4.待琼脂溶化在水里，关成小火，将豆沙加入，并用铲子将豆沙融到琼脂水中，并且搅拌均匀，关火；

5.将做好的水羊羹糊倒入事先准备好的容器，并连容器一块放入到冰水中降温冷却，待冷却，将其放入冰箱冷藏一夜，即可取出，切件食用。

1.这些分量可以做12*12CM容器一个，容器太大做出来的水羊羹就太薄了，厚薄大小,自己可以根据容器来调节；2.虽然不用2,3个小时就已经凝固好了，但冷藏一夜时间,风味更佳；3.因为装着热的东西又放进冰水，所以选择耐受性好的容器也很重要；4.如果要切件的时候，把刀用清水冲洗下,不用擦干直接切下去就行了，每切下一刀前,就把刀冲洗一下,这样切出来比较干净利落。