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用料
马铃薯1个茄子半条～1条辣豆瓣酱2大匙糖0.5小匙米酒1大匙水2大匙盐、胡椒适量大蒜2瓣
马铃薯烧茄子的做法
步骤1:茄子切小丁备用。
步骤2:马铃薯去皮也切成小丁。
步骤3:切好的马铃薯泡水洗掉表面的淀粉，这样入锅才不易沾粘，好炒又可以保持马铃薯块的完整。
步骤4:将洗好的马铃薯沥干备用。
步骤5:取炒锅加入稍多油，将蒜末炒香。
步骤6:将马铃薯、茄子同时入锅，中火炒至马铃薯表面微变透白。
步骤7:加入米酒，煮一下。
步骤8:加入辣豆瓣酱，拌炒一下，炒出豆瓣香味。
步骤9:以胡椒粉、盐、糖调味，再加少许水煮匀。
步骤10:盖上锅盖，焖煮2-3分钟。
步骤11:煮熟至有些收汁即可盛盘。
步骤12:马铃薯软绵，茄子入味，咸辣甜香，整个好吃又下饭。